AGROALIMENTARE

Gli isotopi stabili possono essere utilizzati per stabilire l’origine geografica di prodotti alimentari quali formaggio, miele, carne, ma anche olio, aceto e vino. Il rapporto isotopico è infatti legato alla posizione geografia, al terreno e al tipo di pianta o animale da cui tali prodotti hanno origine. Il rapporto isotopico può risultare utile nell’individuazione di falsificazioni e frodi alimentari in genere.

La molteplicità di analisi isotopiche offerte da Isotope Tracer Technologies Europe (IT²E) ha molte applicazioni nel campo dell’analisi degli alimenti e dell’adulterazione. L’analisi degli isotopi stabili è uno strumento per analizzare la qualità, l’autenticità, l’origine e la composizione degli alimenti che consumiamo.  Queste applicazioni sono molto diffuse e possono comprendere: la determinazione delle condizioni ambientali nelle quali vengono cresciute le piante utilizzate per i nostri alimenti e bevande; la determinazione della specifica regione dalla quale proviene uno specifico ingrediente, i metodi di produzione dei nostri alimenti e delle nostre bevande. Queste applicazioni forniscono sia ai consumatori sia ai fornitori uno strumento per verificare l’autenticità dell’alimento, offrendo allo stesso tempo una protezione da etichettature fraudolente o dichiarazioni non veritiere sugli imballaggi.